Frutos da prosperidade

por Blima Bracher 18/12/2012 08:42

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Roberto Rocha
None (foto: Roberto Rocha)

Impossível não se lembrar delas no Natal. Polivalentes, as nozes incrementam pratos salgados, doces, além de serem deliciosas até puras, como tira-gostos. Esses frutos secos fazem parte da tradição nesta época do ano. Muito além da gastronomia, essa iguaria simboliza abundância e prosperidade desde os tempos mais remotos.

 

Nas celebrações na antiga Roma, as nozes eram pintadas de ouro e trocadas como presentes. Os frutos tinham ligação com a fartura e com as comemorações do solstício de inverno. Depois, foram incorporadas às comemorações do nascimento de Cristo.

 

A tradição atravessou o Atlântico, trazida pelos portugueses, e logo caiu no gosto brasileiro. O sabor característico e marcante inspira as mais diversas criações: canapés, entradas, saladas, pratos principais, sobremesas e até pizzas.

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