Muito suculento, o abacaxi é extremamente refrescante, sendo ótima opção para sobremesa. Além disso, a fruta ainda pode ser usada para fazer sucos, saladas de frutas, doces, geleias, e preparada em combinação com pratos salgados e até mesmo assado, para acompanhar o famoso churrasco, por exemplo.
Mas não é apenas a polpa que faz bem. A casca do abacaxi, mesmo de aparência dura e áspera, é rica em nutrientes e vitaminas. "A casca, descartada pela maioria das pessoas, também é muito nutritiva. Possui ação diurética, reduzindo a retenção de líquidos, proporciona maior saciedade e melhora a digestão dos alimentos. São ações importantes para quem busca uma alimentação saudável", explica Lívia Nogueira, nutricionista do Oba Hortifruti.
Utilizando o máximo da fruta, a casca do abacaxi agrega mais saúde no preparo de sucos, chás e receitas doces, como bolo e geleia. A nutricionista dá dicas de como escolher a fruta: "Quando a escama [coroa] está aberta, significa que o abacaxi está bem docinho. Se ela estiver fechada, a fruta está mais azedinha".
Aproveite e faça duas receitas fáceis usando a casca do abacaxi:
Farofa de casca de abacaxi
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador
- 1 tomate
- 1 xícara de cenoura ralada
- 30 ml de óleo de coco
- 1/2 kg de farinha de mandioca crua
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
Modo de Preparo:
Leve ao fogo, para refogar, o óleo de coco, a cebola e o alho. Depois, acrescente aos poucos as verduras, os legumes e deixar refogar. Coloque o abacaxi, tempere e, por último, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre, para ficar uma farofa bem solta.
Suco de casca de abacaxi
Ingredientes:
- Casca de um abacaxi
- 1 litro de água
- Adoçante
- hortelã
Modo de preparo:
Higienize bem a casca do abacaxi, colocando-a de molho em água clorada – o ideal é usar água sanitária –, levando em conta a proporção de 10 gotas para cada 1 l de água. Deixe mergulhado por até 30 minutos e depois enxágue bem. Após a higienização, bata no liquidificador as cascas da fruta (deixe um pouco de polpa da fruta na casca) com meio litro de água. Em seguida, coe e bata novamente com a água restante. Adoce como preferir e beba em seguida. Para um sabor mais refrescante, a dica é adicionar algumas folhas de hortelã.