O formato é o mesmo de um sorvete, mas o sabor é completamente diferente. Quando as pizzas em cone surgiram, foram vistas com desconfiança, mas logo caíram no gosto dos mineiros. “Quando abri a casa os clientes ficaram um pouco receosos de provar a novidade, mas gostaram tanto que hoje fazemos em média 500 cones por dia”, afirma o proprietário do restaurante Itália Kono Gourmet, Airan Resende Boa Morte. O interessante, segundo Resende, é que os comilões de pizza poderão saboreá-la com calma, pois os cones não esfriam rápido. “A massa mantem o recheio sempre quentinho”.
 
Outro diferencial em relação às  tradicionais pizzas redondas é o tempo de preparo, que pode variar de 8 a 20 minutos, além da facilidade em comê-las. “Se a pessoa estiver com pressa, pode  sair andando e comendo sem nenhum problema”, ressalta Airan Resende.

Assim como os temakis – cones com sabores da culinária japonesa – as pizzas enroladas também invadiram BH e podem ser encontradas em vários endereços da cidade, seguindo praticamente a mesma receita: massa leve, crocante e recheios de marguerita, frango com Catupiry, carne seca, calabresa, além dos novos como bobó de camarão, estrogonofe, filé mignon, e os tradicionais doces.

     
Pioneiro na capital mineira, o restaurante Charlotte, em Santa Teresa, foi aberto em fevereiro de 2008. Desde então, a casa fica sempre cheia e o público é bem variado. “Costumamos atender de crianças a idosos. E não tem aquela briga pelos sabores da pizza, como acontece com as redondas, pois os cones são individuais, cada um pede o seu”, revela a chef Cynthia Isvetcoff. Outro diferencial da casa é a massa. “Eu mesma a faço de forma artesanal, diferentemente de outros lugares onde a massa é industrializada.” Para chamar ainda mais a atenção dos clientes, os cones ganharam nomes de bares bem conhecidos do bairro ou de seus simpáticos proprietários. “Ao todo são 13 sabores e os mais pedidos são o Dondinho (mozarela, ricota e tomate seco), o Orlando (mozarela, molho de tomate e carne seca) e o Bolinha (mozarela, molho de tomate, azeitona, bacon, calabresa e tomate).”

Já no restaurante Bona Pizza Cono, no bairro Funcionários, o sucesso fica a cargo da Brasileirinha (mozarela, carne seca, Catupiry, manjericão e molho especial com orégano). Para este mês estão previstos dois lançamentos: bobó de camarão e estrogonofe: “As pessoas gostaram tanto das pizzas em cone que vamos fazer algumas modificações no cardápio, acrescentando novos sabores. Estamos investindo cada vez mais nessa delícia”, comemora o proprietário Marcelino Ramalho de Araújo.