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| Carolina Godoi |
Saudáveis e refrescantes
A preferência pelo chá no oriente vem de longa data: os chineses e japoneses o bebem em todas as refeições, geralmente, morno. No Brasil, país de altas temperaturas, a bebida gelada conquista cada vez mais adeptos em busca de saúde e boa forma. A versatilidade da bebida – que é neutra e pode ser misturada a diversos ingredientes – e a imensa variedade de ervas com propriedades medicinais garantem seu lugar no cotidiano dos brasileiros.
Em quase todo restaurante ou cafeteria da capital mineira os chás gelados estão presentes no cardápio. Dados de um dos principais fabricantes do produto, a Dr. Oetker Brasil, indicam que nos últimos cinco anos houve crescimento de 30% no mercado brasileiro de chás.
Há poucos meses a maior casa de mate do Brasil – que teve crescimento de 12% em vendas no ano passado – abriu sua primeira franquia em Belo Horizonte, apostando na disseminação da bebida no verão. “O chá gelado se adapta a qualquer tipo de paladar, já que oferecemos cem combinações diferentes”, diz Adriana Lima, diretora de expansão do Rei do Mate. O chá pode ser servido com polpas de frutas, chocolate, menta, leite condensado, groselha, guaraná natural e açaí.
- Uma fatia de abacaxi
- Suco de meio limão
- 1 colher de chá de xarope de guaraná
- 200 ml de mate puro
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva
- 100 ml de açaí
- 1 colher de chá de xarope de guaraná
- 1 colher de café de guaraná em pó
- 200 ml de mate puro
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva
- 200 ml de chá verde
- 5 folhas de hortelã
- 50 ml água gasosa
- 10 gramas de gengibre picado
- 4 folhinhas de hortelã para adornar
Modo de preparo
- Coloque o chá em infusão com a hortelã, o gengibre e deixe esfriar
- Quando estiver frio, servir em um copo com gelo, acrescido da água com gás
- Decorar com as folhas de hortelã
Um dos fatores que mais atraem na bebida é seu alto poder estimulante, já que contém cafeína, o que ajuda a diminuir a depressão e a fadiga, deixando o cérebro sempre alerta, sendo alternativa ao tradicional cafezinho. Além disso, o chá é diurético. Estes motivos impedem o consumo em grandes quantidades. “Se tomado sem açúcar, o chá é sempre bem-vindo em qualquer idade, mas com moderação, principalmente à noite”, afirma a especialista em nutrição Renata Rodrigues de Oliveira. Ela diz ainda que a bebida gelada não perde em nutrientes, mas deve ser consumida logo após o preparo.
Inspirado pela tradição inglesa do “chá das cinco”, o restaurante Chez Bastião oferece durante as tardes da semana sequência saborosa de quitutes feitos artesanalmente para acompanhar os chás ingleses e italianos, que são servidos quentes ou gelados. “O momento de se tomar um chá é aquele do encontro e da troca de ideias”, afirma Mariana Trópia, chef da casa.
Enquanto as temperaturas estiverem subindo, mais adeptos do chá vão optar por um copo em vez da xícara e pedras de gelo no lugar do líquido fumegante.
Existem muitas lendas que remontam à origem do chá. Acredita-se que o imperador chinês Sheng Nong o descobriu há mais de cinco mil anos. Preocupado com as epidemias que devastavam o império, só tomava água que tinha sido fervida. Certo dia, quando descansava debaixo da sombra de uma árvore, esperando que a água esfriasse, algumas folhas caíram dentro do seu copo, dando à água uma tonalidade acastanhada. O imperador decidiu provar, surpreendendo-se com o sabor agradável. A partir desse momento ficou adepto do chá, difundindo-o entre o seu povo. É sabido, porém, que a origem do chá remonta ao período imediatamente antes da ascensão da dinastia T'ang ao poder, entre os anos 618 e 906. Esta dinastia assistiu à difusão de uma bebida feita pelos monges budistas. A bebida, vinda do Himalaia, era proveniente do arbusto do chá, de nome científico Camellia sinensis, que crescia em estado selvagem na cordilheira asiática. Fontes: www.amigosdocha.com.br / www..cha.simplesnet.web.pt
- CHÁ VERDE – Também conhecido como banchá, ajuda a diminuir as taxas de colesterol e ativa o sistema imunológico. As virtudes do chá verde na prevenção do câncer, já muito divulgadas atualmente, vêm do fato de ser ele é rico em bioflavonóides e catequinas, substâncias que bloqueiam as alterações celulares que dão origem aos tumores. Acelera o metabolismo e ajuda a queimar gordura corporal.
- CHÁ MATE – A erva mate possui muitas vitaminas, como as do complexo B, C e D, e sais minerais, como cálcio, alumínio, ferro, manganês e potássio. A bebida também ajuda no combate aos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento precoce, além de auxiliar na digestão e produzir efeitos anti-reumático, diurético, estimulante e laxante. Atua na prevenção de doenças cardiovasculares e cânceres.
