Entre os dias 21 e 30 de agosto a charmosa Tiradentes se transforma na capital nacional da gastronomia. Em sua 12a° edição, o Festival de Cul­­tura e Gastronomia da cidade mineira se fir­ma como o maior evento gastronômico do país. Tradicional sem deixar de inovar, este ano o evento traz renomados chefs internacionais, na grande maioria estrelados pelo aclamado Gui­a Michelin. E os convidados brasileiros não deixam nada a desejar aos mestres estrangeiros. Neste imenso caldeirão multirracial, o objetivo é ferventar o melhor dos sabores nacionais, com pitada regional e sotaque francês. Dos oito chefs convidados para os festins, seis são franceses. Uma ampla programação cultural completa o cardápio. “Acho que demos um salto de qualidade este ano. Vamos homenagear o Ano da França no Brasil e aliar cultura e gastronomia”, diz o idealizador do festival, Ralph Justino.

O evento, que integra o Cir­cuito Brasileiro de Cultura e Gastronomia, nesta edição vai valorizar as iguarias brasileiras. “Que­remos apresentar ingredientes lo­cais aos chefs estrangeiros”, diz Rodrigo Ferraz, realizador do evento junto com Ralph Justino, pela empresa Bis. A ideia é que, em cursos e eventos lá fora, os produtos nacionais tenham lugar cativo.

Tiradentes ganha nova roupagem nos dias do evento. Este ano, a capital da gastronomia vai se transformar num imenso mercado, com direito a empóriuns, cafés, cachaçarias e tudo mais. “O projeto arquitetônico é de um imenso mercado municipal, tão familiar e tradicional nas cidades brasileiras”, conta Ferraz.

O evento começa em grande estilo com lançamento em Belo Ho­rizonte no Museu Inimá de Paula, com jantar assinado pelo chef Mau­rice Alexis, responsável pela cozinha da sede do governo da França, pelo chef pâtissier Regis Ferrey, em parceria com o lendário mineiro Ivo Faria. O homenageado da noite será Claude Troigros. “Um dos maiores exemplos de como este in­tercâmbio França-Brasil pode dar certo”, brinca Rodrigo Ferraz.

O festival traz ainda um festim beneficente, assinado por Roland Villard e cuja verba será doada para restauração da Igreja Santo Canjica. Este tipo de ação é tradição em eventos gastronômicos franceses, conhecida como et Clo­chers.

Outro destaque será o tradicional almoço do primeiro sábado, que este ano será assinado pelo especialista em comida sertaneja, Rodrigo Oliveira, do restaurante paulista Mo­cotó. Para amantes da cerveja, o festival traz degustação exclusiva com o especialista Cássio Pic­colo, dono do badalado botequim Frangó em Sam­pa. Durante os nove dias de even­to são esperados 30 mil visitantes, com receita de dois milhões de reais para a cidade.

Eventos Especiais

Almoço Chef Rodrigo Oliveira Do restaurante Mocotó (São Paulo)
Horário: 12h
Local: Botequim Oficial Largo das Forras 

Costelão Fogo de Chão
Horário: 12h
Local: Tiradentes Serra Clube

Almoço Especial Pai e Filha: Chef Eduardo Avelar e Aline Paiva
Horário: 12h
Local: Botequim Oficial Largo das Forras




Cursos
Local: Mercado da Cultura e Gastronomia

22 de agosto
Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Pão com produtos brasileiros.
Instrutor: Ivo Faria (Vecchio Sogno-MG)
Horário: 10h
 
Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Cozinha brasileira (visão japonesa)
Instrutor: Tsuyoshi Murakami (Kinoshita-SP)
Horário: 12h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Churrasco brasileiro
Instrutor: Arri Coser (Fogo de Chão)
Horário: 18h

23 de agosto
Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Cozinha brasileira (visão francesa)
Instrutor: Roland Villard (Pré-Catalan-RJ)
Horário: 11h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Mercado das Cervejas Premium no Mundo
Instrutor: Cássio Piccolo (Frangó-SP)
Horário: 13h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Gnocchi, repaginando o tradicional
Instrutor: Bruno Albergaria (Ouro Minas-MG)
Horário: 15h

29 de agosto
Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Peculiaridades dos botecos da região
Instrutor: Chef Eduardo Maya
Horário: 10h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Descomplicando a cozinha Molecular
Instrutor: Kaká Silva
Horário: 12h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Vinho

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Intercambio gastronômico
Instrutor: Chef Fernando Canales (1 estrela Michelin)
Horário: 16h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Intercambio gastronômico
Instrutor: Chef Olivier Etcheverria (Membro do Conselho Europeu de Gastronomia)
Horário: 16h

Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Drinques com Cachaça
Instrutor: Chef Marcello Clementino (Cachaça Salinas)
Horário: 18h

30 de agosto
Curso Espaço Terra de Minas:
Tema: Intercambio gastronômico
Instrutor: Chef Emmanuel Ruz (1 estrela Michelin)
Horário: 12h

21 de agosto
Chef Philippe Labbé (2 estrelas Michelin)
Do restaurante La Chèvre D´Or. Hotel Château de la Chèvre D´Or- França
Horário: 21h
Preço: R$ 350 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Pequena Tiradentes

Chef Tsuyoshi Murakami
Do restaurante Kinoshita- SP- Brasil
Horário: 21h
Preço: R$ 290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Villa Paolucci

22 de agosto
Chef Roland Villard (Festim beneficente)
Do restaurante Pré-Catalan. Hotel Sôfitel -RJ- Brasil
Horário: 21h
Preço: R$ 290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Pequena Tiradentes

Chef Marc Meurin (2 estrelas Michelin)
Do restaurante Château de Beaulieu. Hotel Château de Beaulieu-França
Horário: 21h
Preço: R$ 350 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Villa Paolucci

28 de agosto
Chef Emmanuel Ruz (1 estrelaMichelin). Do restaurante Lou Fassum- França
Horário: 21h
Preço: R$ 290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Pequena Tiradentes

Chef Fernando Canales (1 estrela Michelin)
Do restaurante Etxanobe-Espanha
Horário: 21h
Preço: R$290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Villa Paolucci

29 de agosto
Chef Olivier Briand
Do restaurante. Paris- França.
Horário: 21h
Preço: R$ 290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Pequena Tiradentes 

David Etcheverry (1 estrela Michelin)
Do restaurant Le Saison- França.
Horário: 21h
Preço: R$ 290 (bebidas inclusas)
Local: Pousada Villa Paolucci