"O seu cérebro não percebe a perda de peso como um sucesso de beleza; percebe como um grande perigo, e por isso, desenvolve mecanismos de adaptação para proteger você", explica Sophie. A nutricionista ainda alerta sobre o perigo das dietas e afirma que deixar de fazê-las é o caminho para viver com qualidade de vida e com o peso saudável. Ou seja, não é preciso cortar o glúten ou se alimentar apenas de proteínas.
Partindo do estudo da nutrigenômica, a ciência que trata de como os alimentos conversam com nossos genes, a pesquisadora apresenta um método científico e revolucionário, em que a contagem de calorias e as restrições alimentares radicais ficam proibidas.
O livro traz "sete segredos" para emagrecer de forma sustentável e resgatar o prazer de comer alimentos verdadeiros. Ao final da obra, há uma seção de dicas sobre como organizar o dia a dia na cozinha, com mais de 50 receitas. O leitor se surpreende com receitas como bisteca de porco com shoyu e arroz, que, numa refeição extremamente restrita, seria impensável. Sophie Deram diz que a ideia é mostrar "o quanto é importante escutar o corpo e não obrigá-lo a seguir numa direção que ele não quer".
Segundo a pesquisadora, estamos cada vez mais em guerra com o corpo. "Em vez de cuidar dele da melhor maneira possível, tentamos obrigá-lo a seguir numa direção que ele muitas vezes não quer ir, porque ele sabe que não é a direção mais saudável", explica.
Francesa naturalizada brasileira, Sophie diz que escreveu o livro com o objetivo de trazer uma reflexão à sociedade sobre os riscos à saúde provocados por regimes alimentares restritivos, além de fornecer orientações aos pais como subsídio na educação dos filhos. "As crianças consideram difícil ter uma alimentação normal e variada. Se sentem culpadas ao cometer alguns excessos em dias de festa, ir a um fast food de vez em quando ou comer uma fatia de pizza ou de bolo" , comenta a nutricionista, que também defende o consumo de alimentos saudáveis e o resgate da culinária familiar.
(com Jornal da USP)