Com a participação de 20 restaurantes, o Festival Cachaça Gourmet chega a sua 7ª edição. Este ano, segundo os organizadores, até o dia 16 de agosto, 20 marcas mineiras da bebida podem ser apreciadas pelo público, além de drinques e pratos contendo a cachaça como igrediente. Ainda de acordo com a organização, o objetivo do festival é exaltar a importância da bebida, que é genuinamente brasileira.
Saiba quais são os restaurantes participantes e seus respectivos pratos:
Amarelin do Prado
Endereço: av. Francisco Sá 658, Gutierrez
Prato: Escondidinho de Linguiça (linguiça caseira recheada de pimenta biquinho salteada melada e cachaça com molho de agrião e purê de mandioca)
Cachaça: Coluninha
Ambrozini
Endereço: rua Pouso Alegre 888, Horto
Prato: Surpresa Mineira (costelinha na cachaça ao molho de queijo, empanada com castanha de caju, acompanhado de mousselini de mandioca na trouxinha de queijo)
Cachaça: Salinas
Choperia Krug Beer
Endereço: rua Major Lopes 172, São Pedro
Prato: A Culpa é da Crise (carne de sol desfiada flambada na cachaça, puxada na manteiga e cebola ralada, acompanhada de polenta frita e geleia de pimenta com manga)
Cachaça: Famosinha de Minas
Choperia Santa Tereza
Endereço: rua Mármore 365, Santa Tereza
Prato: Costela Embriagada (costela marinada na cachaça, acompanhada de chips de mandioca com molho chutney de abacaxi, com pimenta dedo de moça com cachaça)
Cachaça: Mexerica do Morro
Clube Mineiro da Cachaça
Endereço: rua mármore 373, Santa Tereza
Prato: Pernil da Dona Januária (pernil flambado na cachaça com molho ao suco, angu de fubá de moinho, ora-pro-nóbis salteado no azeite e grelhado no parmesão)
Cachaça: Januária
Doce Sabor
Endereço: rua Silva Flores 15 - loja 05, União
Prato: Pernil de Panela (arroz, tropeiro com torresmo de cachaça, salpicão e pernil de panela temperado na cachaça)
Cachaça: Lembrança do Norte
Espetaria do Mercado
Endereço: rua Ouro Fino 452 - loja 17, Cruzeiro
Prato: Grelhado de Leitão (picanha de leitão, linguiça e molho de quentão
Cachaça: Santa Dose
Espeto do Manoel
Endereço: I - av. Guarapari 844, Pampulha; II – av. Presidente Tancredo Neves 4273, Paquetá
Prato: Costelinha Flambada com Mandioca Cozida (costelinha desossada flambada na cachaça, com mandioca cozida e manteiga de garrafa)
Cachaça: Maria Andante
Formoso Cozinha Natural
Endereço: rua Ouro Fino 452, Cruzeiro
Prato: Nhoque Tonto (nhoque de ricota e espinafre com molho cremoso com cachaça, cogumelos secos, tomate e especiarias. acompanha salada)
Cachaça: Famosinha de Minas
Degusts
Endereço: Rua Óleo Duto 246, Petrolândia, Betim-MG
Prato: Filé à Parmegiana da Chef
Cachaça: Old César 88
Jardim de Minas
Endereço: rua Noraldino de Lima 581, Aeroporto
Prato: Costelinha Melada de Cana (costelinha com shoyu e gengibre frito, melado de cana com molho demi-glacê, mandioca cozida com provolone e manteiga de garrafa)
Cachaça: Aurea Custódia
Marmoretto
Endereço: rua Mármore 224, Santa Tereza
Prato: Tô na Roça (linguiça pura, torresmo de barriga acompanhado de batata baroa, crocante de cebola roxa com molho de manga, limão siciliano e cachaça
Cachaça: Capetinha
O Sentido do Gosto
Endereço: rua Montevideo 366, Sion
Prato: Capelette de Costelinha com Geléia de Cachaça ao Molho Bechamel (capelette recheado de costelinha assada com geleia de cachaça ao molho branco com especiarias)
Cachaça: Geleia de Cachaça
Patuscada
Endereço: av. Bernardo Monteiro 1548, Funcionários
Prato: Costelinha Suína ao poivre vert, flambada na cachaça com batatas rústicas
Cachaça: Marejada do Grotão
Gabiroba Botequim
Endereço: av. Padre Vieira 319, Minas Brasil
Prato: Jack Locco (laços de costela defumada aromatizadas com molho shoyu salteadas com alho negro e cebola roxa, regadas com castanha e molho picante e flambada na cachaça)
Cachaça: Decisão
Dona Lucinha
Endereço: rua Padre Odorico 38, São Pedro
Prato: Tutú Bêbado (tutú com cachaça, costelinha com molho de rapadura e alho crocante, arroz e agrião)
Cachaça: Dona Lucinha
Matusalém
Endereço: av. Otacílio Negrão de Lima 878, Pampulha
Prato: Pescada Amarela com Siri Catado, Ccamarões e Purê de Inhame da Terra (pescada na cachaça grelhada, tomate recheado com siri catado flambado na cachaça com dados de tomate, pimentão e cebola, gratinado no forno
Cachaça: Acuruy
Chef Mauro Bretas
Endereço: rua Calcedônia 131, Prado
Prato: Risoto Bêbado (arroz arbóreo, cúrcuma, queijo minas curado e cachaça)
Cachaça: da Babete
Carlão Rei do Churrasco
Endereço: rua Dom Joaquim Silvério 859, Coração Eucarístico