Aprenda duas receitas saborosas de churrasco no forno para o Dia das Mães

Com o regime de isolamento social necessário para frear a pandemia do novo coronavírus, a tradicional ida a um restaurante pra comemorar o Dia das Mães terá que ser adiada para outra ocasião. Quem não mora com uma mamãe, também precisa esperar para fazer uma visita especial, afinal, as reuniões familiares também não são recomendadas. Mas, se você tem o privilégio de morar na mesma casa que uma mãe, seja ela quem for, vale a pena preparar um prato saboroso para curtir essa data tão bonita.

Pensando nisso, o mineiro José Almiro, do canal Churrasqueadas, que possui mais de 1,3 milhão de inscritos no YouTube, ensina duas receitas especiais que podem ser preparadas no forno, mas saem com aquele gostinho incomparável de churrasco. Confira:

Tempo de preparo: 3 horas marinando e 1 hora assando 

Rendimento: 6 porções

Banhe a peça com azeite. Passe o sal por toda a extensão. Separe numa tigela. Junte o alho descascado, a cebola em rodelas, folhas de louro, marine com o vinho branco e finalize com a pimenta biquinho cortada ao meio. Deixe descansar por 3 horas (se for deixar mais do que este tempo, guarde na geladeira).

Pegue uma forma retangular e faça uma cama de rodelas de batatas com cascas para não queimar o lombo. Jogue um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino, folhas de louro nelas.

Pegue o lombo, deite ele em cima das batatas, dá um leve banho da marinada do vinho. Envolve a forma com o papel alumínio (parte brilhante para baixo). Leve ao forno para assar por 1 hora a 180º.

Retire o lombo do forno e da forma e corte fatias sem vazar a peça para encaixar as rodelas de abacaxi cortadas pela metade. Retorne o lombo para a forma, passe a manteiga, banho de mel. Volte para o forno para gratinar por mais 30 minutos. Sirva.

 

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 10 porções

Corte as batatas em rodelas e faça uma cama na forma. Salpique sal na batata e passe um fio de azeite nelas. Para temperar o pacu, misture a manteiga, azeite, alho picado, sal e suco de limão, e passe por dentro do peixe. Salpique o lemon pepper e mais uma pitada de sal. Coloque também ramos de tomilho. O restante da manteiga temperada passe nos lados de fora do pacu. Reserve.

Para preparar a farofa de camarão, pegue uma frigideira e coloque a manteiga, azeite, a cebola roxa cortada em pedaços grandes e misture. Adicione a castanha do pará, o camarão, lemon pepper, sal, pimenta do reino, um pouco de folhinhas de tomilho e deixe fritar. Vai acrescentando a farinha de milho. Finalize com a pimenta biquinho. Recheie o pacu com um pouco desta farofa também. Reserve.

Leve o peixe ao forno para assar por 1 hora a 180º. Retire da forma com cuidado e coloque por cima da farofa e finalize com as batatas assadas, raspas de limão e fio de azeite. Sirva.