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A  abóbora é originária da América Central. Da família das curcubitáceas (plantas rasteiras ou trepadeiras), tem alto valor nutritivo e possui um mineral que reduz a sensação de fadiga e ajuda na absorção de proteínas e carboidratos. Suas flores são grandes, amarelas ou alaranjadas e conhecidas pelo nome de cambuquira.

 

A abóbora tem tamanho e formato diferente conforme a variedade, porém a mais conhecida é a redonda, achatada nas extremidade, e de superfície alarnjada e rugosa. Ela é rica em vitamina A, complexo B (B1, B2) e vitamina C, além de conter os seguintes sais minerais: fósforo,potássio, cálcio, silício, magnésio, ferro, cloro. E o interessante é que esse legume não é calórico. Cada 100 gramas de abóbora contém cerca de 40 kcal.

 

Principais espécies de abóbora: abóbora de pescoço ou menina brasileira, paulista, moranga, italiana, brasileirinha, japonesa ou cabotiá, abóbora do campo e espaquete.

 

Bolo de cascas de abóbora da Pousada Mirante do Café*

Ingredientes   3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 Xícara (chá) de óleo 100 gr de casca de abóbora cozida 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 50 gr de coco ralado 1 colher (sobremesa) de fermento químico 2 xícaras (chá) de leite

Modo de fazer   Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar por 5 minutos. Junte as cascas e o coco bata mais um pouco. Junte a farinha, o leite e torne a bater por mais 5 minutos. Transfira a para uma tigela, adicione o fermento químico mexendo levemente até que incorpore à massa. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré-aquecido a 180º por 40 minutos. Caso queira, depois de assado, salpique açúcar mascavo.

* A pousada fica em Santo Antônio do Leite, distrito de Ouro Preto. Contato: (31) 3335-8478

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