Revista Encontro

Curiosidade

Saiba a diferença entre sorvete e gelato

São vários os sabores dessa sobremesa fria e gostosa

Da redação com assessorias
Embora a "invenção" do sorvete seja atribuída aos persas, que detinham um vasto império entre os anos de 550 e 330 a.C., há registro histórico de que o imperador romano Nero, que governou Roma de 54 d.C.
a 68 d.C., teria mandado trazer neve e gelo das montanhas da Itália e misturá-lo com frutas.

No Brasil, existem registros de que havia produção do picolé na cidade de Cataguases, em Minas Gerais, no final do século XIX. Mas, o sorvete tal como conhecemos teria começado a ser produzido apenas no ano de 1934, na cidade do Rio de Janeiro, baseado numa receita de Boston, nos Estados Unidos.

Vale ressaltar ainda que, graças aos italianos, a mistura de gelo, fruta e gema de ovo, típica da sobremesa milenar, acabou ganhando leite como ingrediente básico e, ao ser produzido numa máquina conhecida por mantecadora, passou a ser chamado de gelato.

Mas, você sabe a diferença entre sorvete e gelato? A San Paolo Gelato Gourmet lista algumas diferenças:

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