Mas há um fato pouco conhecido na história do famoso uísque americano, um segredo que foi propositalmente escondido durante mais de 100 anos pela destilaria: o verdadeiro responsável por ensinar a arte da destilação para Jack Daniel, o fundador da marca. Essa pessoa, que teve participação fundamental na criação da bebida, até pouco tempo atrás, não tinha o devido reconhecimento. Os motivos dessa decisão estão, agora, esclarecidos no site da Jack Daniel's, numa publicação que revela esse "misterioso" trecho da gloriosa trajetória da companhia.
De acordo com a empresa americana, o antigo escritório do fundador do uísque guarda uma foto tirada por volta do ano de 1900 e que traz uma das primeiras equipes que trabalharam na fábrica. Mas, o que mais chama a atenção na imagem é a presença de um homem negro sentado exatamente ao lado de Jack Daniel, cena quase impossível para a época, uma vez que os Estados Unidos viviam um período de forte segregação racial, principalmente na região sul do país. Portanto, era improvável que um afroamericano pudesse ter tal proximidade com o empresário.
O homem em questão é George Green.
Ainda segundo o texto divulgado pela empresa, Jack Daniel e Nearest Green, que ainda era escravo, se conheceram quando o fundador da destilaria foi morar e trabalhar na fazenda de um homem conhecido como reverendo Dan Call. No local existia uma destilaria na qual o religioso e o escravo fabricavam uísque. A técnica, então, foi ensinada a Daniel, que, posteriormente, comprou a fábrica e a transformou na icônica marca. Nathan, que, na época, já havia se tornado um homem livre, foi um dos primeiros contratados da nova empresa, sendo considerado o destilador principal.
O site da empresa lembra ainda que Jack Daniel, apesar de ter vivido numa época que a escravidão era "comum", jamais possuiu um escravo sequer..