Além dos salgados, as tortas são tradicionais nas vitrines das 15 unidadesespalhadas por BH: a Red Velvet é uma das queridinhas - Foto: Alexandre RezendeO imóvel de 1930 foi tombado no fim do ano passado. Sem perder tempo, a sócia Patrícia Bernis já colocou a mão na massa e fez uma reforma completa na unidade de Lourdes. A mesa coletiva foi substituída por nove mesinhas e a salinha infantil ganhou um upgrade. "Agora, vamos mudar a cor externa. Por ser uma construção em estilo germânico, temos de usar cores neutras, como branco e cinza", explica Patrícia. Com a nova decoração, a unidade foi batizada como Boca do Forno Boho Chic. "É uma homenagem aos 50 anos do Woodstock", diz.

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Patrícia Bernis com a mãe,Hilda Maria Coelho de Miranda:todas as lojas são administradas pela família desde 1974 - Foto: Alexandre RezendeEm 1974, recém-chegado do Serro, o casal Helvécio e Marilena Miranda abriu uma pequena lanchonete no Gutierrez. Logo depois, o irmão de Marilena, Oswaldo, e sua mulher, Hilda, viraram sócios. Hoje, os negócios são comandados por filhos, netos e sobrinhos dos fundadores. A empresa familiar consegue manter a tradição, com receitas passadas de geração em geração. É o caso do pão de queijo, preparado com queijo vindo diretamente do Serro. De uma em uma hora sai uma fornada com o quitute mais famoso das Gerais. "A massa é sovada na hora e as bolinhas feitas manualmente. Não trabalhamos com congelados", explica Patrícia. Outro salgado queridíssimo pelos clientes é a coxinha de frango com catupiry. Recentemente, entrou em cena o camarão VG empanado com catupiry, frito na hora. Assim, fica fácil explicar por que a Boca do Forno é eleita pela décima vez consecutiva a melhor em sua categoria por Encontro Gastrô - O Melhor de BH 2019.

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