A programação acontece das 20h às 2h e começa com uma recepção composta por seleção de queijos, frutas e charcutaria, com ingredientes mineiros. Ao longo da noite, o público poderá circular livremente pelo espaço enquanto é servido um cardápio em formato de snacks.
A trilha sonora da virada fica por conta dos artistas Pêtra e White Sheep, que conduzem a música ao vivo durante o evento. No bar, o menu inclui drinks autorais da casa, além de espumante e vinhos branco e tinto.
Próximo à meia-noite, é servido o jantar principal, estruturado em três tempos. A ceia inclui a Lasanha do Trintaeum como entrada, seguida de bife com creme de batatas e cogumelos como prato principal. A sobremesa traz cocada assada com doce de leite e sorvete. Após a virada, o serviço continua com mini sanduíches e doces.