Nesta terça-feira (12/05), foi lançado o “Mapa dos Queijos Artesanais de Minas Gerais” deixando claro que o estado tem sete variedades de queijo em 16 regiões, sendo que uma delas subdivide-se em 10 (veja quadro abaixo). O mapa será distribuído gratuitamente para o público, no sábado 16 de maio, o Dia dos Queijos Artesanais de Minas, e também vai estar disponível para download. Outra novidade é que, em breve, será divulgado o oitavo tipo de queijo mineiro, o cozido, da região do Baixo Jequitinhonha, que abrange 11 municípios produtores.
. O jornalista especializado em queijo e sócio da Só Queijo Cura, Eduardo Girão, deu uma palestra magna com a proposta de disseminar mais conhecimento sobre os queijos de Minas, ressaltando as diferenças entre os tradicionais, os artesanais, sobre as várias regiões e tipos, que normalmente as pessoas costumam chamar tudo de queijo Minas. “E não é assim. Existe um grande guarda-chuva que se refere ao conjunto dos queijos produzidos artesanalmente no estado. Temos vários, sete são reconhecidos”. Para ele, a Semana e o Mapa são meios para sensibilizar o público sobre a variedade e diversidade de queijos mineiros que precisam conhecer: “É uma riqueza, com títulos internacionais, o interesse cresce, mas tem muito o que divulgar e valorizar”.
. Para Eduardo Girão, se antes o queijo artesanal era preterido, houve uma mudança de chave e hoje em dia ele é procurado: “As pessoas estão descobrindo a delícia que é ter um lugar igual a Minas Gerais em que você pode passear para degustar queijos. Não é só o vinho, o café, a cachaça, o azeite, a charcutaria. Temos uma rota do queijo, não precisa ser a Europa. E a nova geração já reconhece este salto de status do queijo artesanal, existe a formação de um público consumidor”.
. Marcelo Wanderley, produtor cultural e diretor da Cumbucca, destaca que o evento no Mercado Central é importante por ser o centro do queijo de Minas Gerais. “São mais de 300 toneladas comercializadas por mês nessa instituição da nossa gastronomia. Nesta Semana, teremos a oportunidade de informar o público sobre as diferenças das regiões produtoras e promover a percepção deste produto como parte importante do turismo e do desenvolvimento econômico do estado. E o Mapa chega para apoiar não só as políticas públicas, órgãos e instituições, mas como fonte de informação que dialogo com todos, de forma leve. A ideia é colocá-lo na rota do turismo de Minas e trazê-lo como referência dos queijos”.
. O presidente do Mercado Central de Belo Horizonte, Geraldo Campos, enfatizou que a divulgação do queijo artesanal mineiro “é fundamental para a evolução da produção e fortalecimento da cadeia”.
O queijo artesanal mineiro é uma estrela reconhecida dentro e fora do estado e no exterior. A abertura da Semana dos Queijos Artesanais de Minas Gerais contou com a presença de autoridades de vários setores do poder público e privado.
. Mapa dos queijos artesanais de Minas Gerais
1 – Queijo Artesanal Alagoa
2 – Queijo Artesanal Cabacinha do Vale do Jequitinhonha
3 – Queijo Artesanal do Vale do Suaçuí
4 – Queijo Artesanal Mantiqueira de Minas
5 – Queijo Artesanal Serra Geral
6 – Queijo Minas Artesanal (que engloba 10 microrregiões reconhecidas)
7 – Requeijão Moreno
( * ) Em breve, o queijo artesanal cozido, da região do Baixo Jequitinhonha
Serviço
Evento: Semana dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
Evento: Semana dos Queijos Artesanais de Minas Gerais
Data: de 12 a 16 de maio
Local: Cozinha Interativa Itambé, no Mercado Central
Entrada: gratuita, mediante retirada de ingressos pela plataforma Sympla