A novidade é resultado de uma parceria entre a casa e a Noete, clube de assinatura de cafés especiais comandado pelo barista Daniel Cabral. Após encerrar as atividades da própria cafeteria, localizada do outro lado da rua, a empresa passou a atuar dentro da Cozinha Santo Antônio, sendo responsável pela seleção dos grãos, treinamento da equipe, definição dos métodos de preparo e escolha dos equipamentos.
. "A ideia nunca foi criar um espaço de brunch. É um lugar para quem quer tomar um bom café, sem pressa", conta Juliana. "Temos diferentes métodos de extração, sempre valorizando o grão e o preparo".
. A iniciativa também marca um retorno às origens da trajetória da chef. Antes de abrir o restaurante, Juliana participava de feiras gastronômicas, onde servia café acompanhado de chipa, combinação que agora volta a integrar o cardápio da casa.
. Entre as opções disponíveis estão preparos como V60, prensa francesa, expresso, cappuccino, mocca de doce de leite e o chamado "coadinho da sua vó", feito no tradicional coador de pano. A carta inclui ainda drinks com café, como o espresso martini.
. Para acompanhar as bebidas, o cardápio reúne receitas que já fazem parte da identidade do restaurante, entre elas o queijo quente preparado no pão de campanha da Bonomi com queijo do Cerrado da queijaria Casquinha, além de chipa, empadinhas de queijo, ovos mexidos com ovos caipiras, bolo da semana e tortas, como as versões de queijo com goiabada e de chocolate com caramelo salgado.
. A proposta é transformar o espaço em um ponto de encontro ao longo do dia, seja para uma pausa, uma conversa ou até mesmo algumas horas de trabalho. Às quartas-feiras pela manhã, por exemplo, o salão recebe um grupo que se reúne para bordar.
. Para Daniel Cabral, a parceria reforça a proposta de valorizar cafés especiais. "Sempre teremos ali uma seleção criteriosa de grãos, que vão se alternando ao longo do ano. Aliado ao trabalho da Ju na cozinha, promete dar muito certo, e não vamos deixar o Santo Antônio sem café".
Serviço
Café na Cozinha Santo Antônio
Rua São Domingos do Prata, 453 – Santo Antônio – Belo Horizonte
De terça a sexta-feira, das 9h30 às 17h30 (almoço das 12h às 14h)
Reservas e pedidos pelo WhatsApp: (31) 98218-6427