A proposta é promover encontros mensais que aproximem consumidores, produtores e especialistas - Foto: Camila Dornelles/DivulgaçãoO Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA) inicia a segunda temporada da Confraria Mineira do Queijo Artesanal com novidades. Pela primeira vez, os encontros serão abertos ao público e passarão a contar com debates técnicos voltados a especialistas, produtores, pesquisadores e profissionais do setor, ampliando a proposta de valorização do Queijo Artesanal Mineiro por meio da troca de conhecimentos e da gastronomia.

A nova temporada será lançada na terça-feira (14), às 19h30, na sede do Centro de Referência do Queijo Artesanal. O encontro terá como tema "Queijo autoral: tradição, identidade, inovação?" e reunirá especialistas para discutir os caminhos da produção artesanal contemporânea, os limites da inovação e a construção da identidade dos queijos produzidos nos diferentes territórios de Minas Gerais.

Além da abertura ao público, a Confraria será oficialmente institucionalizada com a posse de sua diretoria, marcando uma nova fase do projeto, que chega ao segundo ano de atividades.

A proposta da iniciativa é promover encontros mensais que aproximem consumidores, produtores e especialistas. Em cada edição, um produtor convidado compartilha sua trajetória, apresenta seus métodos de produção e fala sobre o queijo escolhido para a noite. A programação também inclui a harmonização com outro produto mineiro, que pode variar entre bebidas, doces, pães artesanais, defumados e outras opções gastronômicas.

A experiência é completada por um jantar harmonizado elaborado especialmente para cada encontro pela chef Pamela Correa, do Centro de Referência do Queijo Artesanal.

Conduzida pelo professor Elmer de Almeida, especialista em queijos artesanais mineiros e consultor do CRQA, a Confraria passa a incorporar uma agenda permanente de debates técnicos. Segundo ele, a ampliação fortalece o papel do espaço na valorização da produção artesanal do estado. "Mais do que uma experiência gastronômica, a Confraria é um encontro de histórias, territórios e conhecimento. Queremos que o público conheça de perto quem produz, entenda os processos, os desafios e a riqueza cultural que existe por trás de cada queijo artesanal. Com os debates técnicos, ampliamos ainda mais esse espaço de diálogo e construção coletiva", destaca.

De acordo com o Centro de Referência do Queijo Artesanal, a abertura da Confraria ao público e a criação dessa agenda permanente reforçam o compromisso da instituição em aproximar a sociedade do queijo mineiro, valorizando os produtores e fortalecendo toda a cadeia produtiva.

Os ingressos para o encontro de lançamento custam R$ 80 e estão disponíveis na plataforma Sympla.

Instalado no Espaço 356, no bairro Olhos d'Água, em Belo Horizonte, o Centro de Referência do Queijo Artesanal reúne uma exposição permanente dedicada ao Queijo Artesanal, loja colaborativa com produtos mineiros, biblioteca especializada em gastronomia, anfiteatro, área de convivência e cozinha didática voltada para atividades formativas.

O espaço funciona com visitação gratuita às quintas e sextas-feiras, das 14h às 18h, e aos sábados, das 10h às 18h. Escolas e grupos também podem agendar visitas guiadas gratuitas. O CRQA integra, ao lado do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias (INHAC), um centro cultural voltado à promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais e da formação de jovens por meio da gastronomia.

 

Serviço
Lançamento Confraria Mineira do Queijo Artesanal

Tema: Queijo autoral: tradição, identidade, inovação?

Data: 14 de julho, terça-feira

Horário: 19h30

Local: Centro de Referência do Queijo Artesanal (Espaço 356 – Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d’Água)

Ingressos: R$ 80, disponíveis no Sympla