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A participação foi promovida pela Gamela Criativa, plataforma de Belo Horizonte que atua com iniciativas ligadas à gastronomia. Belo Horizonte e Afyonkarahisar integram, desde 2019, a Rede de Cidades Criativas da Unesco na categoria Gastronomia.
. Na apresentação, receitas tradicionais de Minas Gerais foram adaptadas com ingredientes locais. O pão de queijo foi preparado com queijo de Afyon e finalizado com sementes de papoula. Já o mexido manteve arroz e feijão como elementos centrais e incorporou sucuk e outros produtos da região. A preparação não levou carne de porco, em respeito aos hábitos culturais locais.
. “Foi uma experiência muito especial porque conseguimos mostrar que a cozinha mineira pode viajar sem perder sua identidade e, ao mesmo tempo, estar aberta ao diálogo. O pão de queijo encontrou o queijo e a papoula de Afyon, e o mexido incorporou produtos locais sem deixar de ser um mexido mineiro. A resposta do público foi emocionante”, destaca Edson Puiati.
. As duas receitas passam a integrar o Menu Gamela, iniciativa que registra pratos desenvolvidos ou transformados a partir dos encontros da plataforma com diferentes territórios.
Intercâmbio entre cidades
Com o tema “A Memória Culinária da Anatólia”, o Gastro Afyon reuniu 160 estandes, oficinas e chefs de mais de 20 países. A participação da Gamela Criativa integrou o Gamela em Movimento, iniciativa voltada para encontros entre profissionais e territórios da Rede de Cidades Criativas da Gastronomia.
. Segundo a plataforma, a proposta é utilizar a gastronomia como ponto de partida para intercâmbios entre chefs, cozinheiros, produtores, instituições e comunidades. A Gamela já desenvolveu ações e conexões com cidades como Arequipa, Cochabamba, Mérida, Kuching, Afyonkarahisar e Bergamo.
. “A gastronomia é a nossa porta de entrada, mas o objetivo é criar relações entre as cidades. Em Afyon, levamos a nossa cozinha, conhecemos ingredientes e saberes locais e começamos a construir novas possibilidades de intercâmbio. É uma via de mão dupla: levar Minas para o mundo e trazer o mundo para Belo Horizonte”, afirma a CEO da Gamela Criativa, Elke Rezende.
. A participação na Turquia contou com o apoio do presidente da Belotur e ponto focal de Belo Horizonte na Rede de Cidades Criativas, Eduardo Cruvinel. “Belo Horizonte tem na gastronomia uma de suas principais expressões culturais e um importante instrumento de conexão com o mundo. A participação da Gamela no Gastro Afyon mostra como essa rede pode ser colocada em prática, aproximando cidades, profissionais e culturas”, define Cruvinel.
. Novos intercâmbios
A Gamela Criativa pretende transformar as experiências internacionais em conteúdo, formação, turismo e outras ações por meio de projetos como Menu Gamela, Gamela Cast, Gamela na Tela, Gamela Tour e Mão na Gamela.
. A passagem por Afyon também deverá resultar em novos conteúdos e ações em Belo Horizonte e abrir caminho para outros intercâmbios entre profissionais das duas cidades. A plataforma trabalha ainda com a perspectiva de promover, na capital mineira, no primeiro semestre de 2027, um encontro internacional envolvendo Cidades Criativas da Gastronomia.
“Não queremos que a Rede de Cidades Criativas seja apenas uma relação de cidades com um título. Queremos uma rede viva, em que as cidades se conheçam, troquem experiências, cozinhem juntas e criem projetos. É essa interação que a Gamela quer estimular”, afirma Elke.