Com casas especializadas e um mercado cada vez mais profissional, BH fecha o ano com um balanço positivo no setor da gastronomia, seja para os grandes grupos de empresários já consolidados, seja para os chefs-proprietários, que têm em comum a paixão pelos sabores. Este foi o ano da gastronomia. Um público exigente, refinado, que procura o requinte da harmonização perfeita entre criações gourmet e vinhos de safras especiais. Isso fez crescer na cidade o universo da alta gastronomia, com casas cada vez mais exclusivas e chefs de renome internacional. Dizem que se conhece o poder aquisitivo de uma cidade pela carta de vinhos local. E BH apresenta hoje cartas da bebida dignas das principais capitais do país.
Mas nem só da alta gastronomia vive o mercado gastronômico local. Uma gama infinita de novidades se abre na capital mineira, com casas especializadas nas mais diversas culinárias do mundo: tailandesa, peruana, indiana, asiática, entre outras. E a máxima de que “quem não tem mar vai pro bar”, continua valendo para a vocação botequeira da cidade, com opções que aliam o charme e a descontração dos tradicionais botequins aos petiscos gourmet.
A efervescência do ramo se traduz no profissionalismo do setor, com casas novas trazendo cada vez mais diferenciais para se manter neste competitivo mercado.
Este ano, a cidade perdeu um de seus maiores e mais queridos ícones: Jorge Rattner. Mas o saudoso chef, um dos pioneiros na profissionalização do setor na capital mineira, mostra que deixou bem plantada sua semente, rendendo novos e bons frutos. A exemplo deste grande chef-proprietário, estão aí os membros do Viva Mesa, movimento que traz para a gastronomia local o que há de mais avançado em todo o mundo, reunindo nomes como Aline Paiva, Américo Piacenza, Beto Haddad, Guilherme Melo, Paulo Henrique Vasconcellos, Rubens Beltrão, Samira Lyrio, Wilson Gonzaga e Zoroastro. Também na linha dos chefs que se destacaram estão o mestre Rodrigo A. Fonseca, além dos talentosos Carlos Pita, Eduardo Maia, Eduardo Avelar, Eric Marty, Fábio Pontes, Felipe Rameh, Leo Mendes, Letícia Pimenta, China, Remo Peluso e Adriano Santos.
Encontro Gastrô comemora este final de ano com um recorde em sua publicação: mais de 100 mil votos entre os internautas e um roteiro com mais de 750 casas. A revista aproveita para fazer um balanço, listando 13 casas recém-inauguradas que acertaram na aposta e que têm tudo para entrar em 2012 com o pé direito.