Impossível não se lembrar delas no Natal. Polivalentes, as nozes incrementam pratos salgados, doces, além de serem deliciosas até puras, como tira-gostos. Esses frutos secos fazem parte da tradição nesta época do ano. Muito além da gastronomia, essa iguaria simboliza abundância e prosperidade desde os tempos mais remotos.

Nas celebrações na antiga Roma, as nozes eram pintadas de ouro e trocadas como presentes. Os frutos tinham ligação com a fartura e com as comemorações do solstício de inverno. Depois, foram incorporadas às comemorações do nascimento de Cristo.

A tradição atravessou o Atlântico, trazida pelos portugueses, e logo caiu no gosto brasileiro. O sabor característico e marcante inspira as mais diversas criações: canapés, entradas, saladas, pratos principais, sobremesas e até pizzas.