Confira os homenageados na categoria Gelateria:
Mi Garba
Com um cardápio cheio de novidades e ingredientes frescos, como manda a tradição dos gelatos, não demorou muito para a Mi Garba cair no gosto dos mineiros. A gelateria cresceu e abriu mais dois pontos na capital mineira, na região do Vila da Serra e no Mangabeiras. Mas o ano de 2020 não começou nada doce. Em janeiro, a unidade do Lourdes foi invadida pela enxurrada das fortes chuvas. "Freezer, mesas, estoque... A água fez um estrago por aqui", lembra. E logo em seguida, veio a pandemia.
Luca não ficou lamentando o leite derramado. Nem poderia, já que esse é um dos ingredientes mais importantes na hora de produzir um gelato. "Planejamos, logo no começo da quarentena, uma estratégia impecável de delivery, que garantisse a nossa segurança e dos clientes", conta. Defendido o plano de entregas, hora de pensar nos produtos. Além de continuar produzindo os sabores de gelatos mais queridos da casa, como o Mi Garba e o Absurdo, a gelateria também investiu em uma novidade: o creme de pistache de fabricação própria. O doce está fazendo tanto sucesso que está recebendo pedidos de fora de Belo Horizonte. "Tiradentes, São Paulo, Rio de Janeiro. Uma pena, pois a nossa produção ainda não consegue atender a essa demanda", conta Luca, que viu na pandemia um momento de superação para a Mi Garba. "Ninguém gosta de trabalhar com tanta adversidade, mas nós as vemos também como degraus, que nos ajudam a crescer como pessoas e como empresa."
Rua Marília de Dirceu 161, Lourdes
(31) 2516-7056
Av. dos Bandeirantes, 1725, loja 5, Mangabeiras
(31) 3586-1012
Alameda Oscar Niemeyer 1033, loja 15, Vila da Serra
(31) 3653-4133
Lullo Gelato
Retomada as atividades, o ritmo na gelateria continuou parecido, mesmo sem a presença dos clientes. Os gelatos continuaram sendo produzidos diariamente, sem o uso de conservantes e com ingredientes de produtores da região, dando prioridade para o que há de mais fresco no mercado. Algumas mudanças foram implementadas. "A nossa casquinha pequena não conseguia sobreviver aos trancos do delivery. Então, eu criei uma outra, um cone bem maior e mais resistente, que chega inteirinho na casa do cliente", conta Cris. A casa também colocou duas opções mais quentes no seu cardápio de delivery: os gelatos de chocolate quente e de leitinho queimado, criados para serem derretidos no micro-ondas. O resultado foram bebidas bastante cremosas, ideais para os dias mais frios.
Já que as portas da unidade da Savassi estavam fechadas, Cris usou a pausa para mudar um pouco a cara e expandir os domínios da Lullo para além do gelato. Atendendo a uma demanda antiga dos clientes, a empresária remodelou a loja e inaugurou uma nova vitrine, recheada de opções doces e salgadas. "Muffins, pastéis, biscoitos, cookies. Tudo feito por produtores de confiança", diz Cris.
Rua Antônio de Albuquerque 617, Funcionários
(31) 3656-0625
E mais três endereços na cidade
Bacio di Latte
Mas a pandemia chegou mudando tudo. Impossibilitada de receber os clientes nas suas mais de 100 unidades espalhadas pelo Brasil, a marca tratou de traduzir a experiência pelo delivery. "Não queríamos que fosse apenas uma caixa de isopor com gelato dentro, entregue em um saco pardo qualquer", diz Fábio. "Começamos adotando outros tamanhos de entregas, para atender de famílias a pessoas que estivessem procurando uma porção individual." Outra novidade do período foram os kits de casquinha, feitos para serem finalizados na casa dos clientes, com doce de leite, creme de avelã com chocolate produzido pela Bacio e um opcional de castanhas. "O delivery teve um boom na pandemia. Em comparação ao ano passado, aumentou em 600%", conta.
Ainda assim, como em tantas outras empresas, a Bacio di Latte também precisou fazer cortes. Em Belo Horizonte, a marca fechou a unidade que ficava no Lourdes, a primeira loja de rua da rede a ser inaugurada fora de São Paulo. "Foi um ponto importante que nos ajudou a crescer em Belo Horizonte. Mas, ao analisar o perfil de consumo da região e o agravamento do lado financeiro, decidimos por encerrar a operação."
Avenida Olegário Maciel 1.600, Lourdes (Diamond Mall)
(31) 3879-8460
E mais três endereços na cidade
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