Na China, sabemos que alguns insetos bem diferentes pertencem ao exótico paladar dessa população, no entanto, eles ao menos passam por uma "purificação" antes de serem consumidos. Os chineses neutralizam o veneno do escorpião durante o processo de preparo, ao fritá-lo. Nas Filipinas, é comum encontrar o Balut, ovo de pato com embriões em pleno desenvolvimento. Os ovos são cozidos e comercializados nas ruas por vendedores ambulantes.
Conhecida mundialmente por sua gastronomia saborosa e sofisticada, a França também tem as suas peculiaridades. A torrada com lesmas (ou escargot), servida em bares e restaurantes, é feita à base de molho de cogumelos e gergelim. Para que a camada grossa da lesma seja removida, os franceses costumam mantê-las horas na água fervente.
Os russos não desperdiçam nenhum tipo de carne, tudo é reaproveitado. A kishka, por exemplo, é uma espécie de linguiça feita com pele e intestino de boi, acompanhada de molho. Considerado o "caviar mexicano", o escamol é um prato feito à base de larvas de formigas. A dificuldade de produzi-las durante o ano todo caracteriza essa iguaria como exótica e cara. Alvo dos fanáticos gastronômicos que visitam o México, um prato de escamoles chega a custar entre US$ 30 e US$ 50.
Nos Estados Unidos as ostras apreciadas são bem diferentes daquelas encontradas no fundo do mar. As chamadas "ostras das montanhas rochosas" são testículos de búfalo, touro ou javali, fritos. No Peru, o sapo é um ingrediente popular dos sucos. Segundo os peruanos, as propriedades da carne do sapo são capazes de curar doenças e melhorar o desempenho sexual.
O porquinho da índia é tradicionalmente tido como um animal de estimação em muitos lugares. Mas, no Equador, o roedor é assado ou grelhado e servido em ocasiões especiais. No Congo, os macacos são defumados durante dois dias a céu aberto e sua carne é vendida nos mercados populares. Geralmente é servido com caldo ou recheado.
Comer lagartas parece um teste de sobrevivência, mas não para todos. Na África elas são fritas e servidas com molho de tomate apimentado. E, na Austrália, nem o símbolo nacional do país escapa: o canguru é um dos pratos prediletos e mais consumidos. A carne, picada e cozida no vapor, também atrai os turistas. Outra iguaria muito apreciada pelos australianos é a aranha caranguejeira frita.