Claro, se você é intolerante à lactose ou alérgico a laticínios, provavelmente ainda vai precisar evitar o queijo. No entanto, o estudo sugere que deixar de comer como forma de proteger o coração não ajuda em nada. "Nossa pesquisa se soma a um crescente número de evidências que não encontraram danos relacionados a doenças cardíacas ou mortalidade global associada ao consumo de alimentos lácteos integrais", afirma Marcia Otto, professora assistente do departamento de Epidemiologia, Genética Humana e Ciências Ambientais da Escola de Saúde Pública da Universidade do Texas, nos EUA, em artigo de divulgação da pesquisa. Além disso, os cientistas também descobriram que um dos três ácidos graxos presentes na gordura do leite, na verdade, está ligado ao menor risco de derrame entre adultos mais velhos.
A professora alerta, no entanto, que mais pesquisas são necessárias, mas, ainda assim, aproveita para criticar as "fake news" (notícias falsas) que relacionam certos alimentos a supostos problemas de saúde, levando em conta informações limitadas. "Fazer julgamentos sobre a saúde alimentar com base em apenas um nutriente pode levar à confusão e à desinformação. Quando se trata de padrões alimentares saudáveis, é muito importante não selecionar ou evitar qualquer alimento baseado em um único nutriente, mas olhar para os alimentos como um todo", comenta Marcia Otto.
Como com qualquer outro alimento, é recomendável o consumo moderado de queijo. Só porque esse e outros derivados integrais do leite podem deixar de gerar certas doenças, especialmente na velhice, não significa que uma dieta rica em queijos manterá sua saúde intacta para sempre; todos ainda precisam de um bom equilíbrio entre gorduras, proteínas, carboidratos e outros nutrientes ingeridos diariamente.
"Essas descobertas em adultos mais velhos precisam ser confirmadas e investigadas em outras populações, a fim de fortalecer o corpo de evidências sobre essa questão importante. Além disso, mais pesquisas são necessárias para entender melhor os possíveis mecanismos que ligam a gordura láctea e os ácidos graxos presentes no laticínio ao desenvolvimento de derrames", afirma a professora da Universidade do Texas, no artigo científico.