Conheça a melhor padaria de BH, eleita pela Encontro Gastrô 2019

Lá na década de 1960, Francisco trocou sua terra natal, Barra Longa, no interior do estado, pela capital. Abriu uma padaria no bairro Santa Inês. Desde então, a família Carneiro vem escrevendo sua história por meio de pães, bolos e biscoitos. A arte de juntar com precisão água, fermento e farinha foi passando de geração em geração e, hoje, já são os netos de seu Francisco que fazem o pão nosso de cada dia da Boníssima. Com três unidades na cidade, a padaria leva o prêmio máximo em sua categoria em Encontro Gastrô - O Melhor de BH 2019, pelo segundo ano consecutivo. O segredo é exatamente a tal multiplicação dos pães. "Mantemos a tradição, mas buscando sempre as tendências. Não ficamos para trás", diz Luiza Carneiro, que comanda as lojas ao lado dos primos Natália, Kadu e Gustavo.

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Dos 3 mil itens de fabricação própria, alguns pães já são feitos com farinha orgânica. No ano passado, foi inaugurada uma sala especial para o preparo de receitas sem lactose, glúten e açúcar, além de uma linha low carb. Iogurtes, saladas de frutas com granola e pudim de chia dividem espaço com quitandas tradicionais, que são preparadas desde os tempos da padaria de bairro, no Santa Inês. Entre elas, o biscoito Chipa, feito de polvilho e recheado com queijo e goiabada, ou ainda o bolo da Vovó Ita, preparado com fubá. "Nunca vamos deixar de ser uma padaria, mas também nunca deixaremos de nos reinventar", afirma Luiza. 

Av. Raja Gabaglia, 220, Gutierrez, (31) 3296-5300. De seg. a sáb.: das 6h às 23h; dom. e fer.: das 6h às 22h. Cartões: todos.

Praça José Cavalini, 50, Luxemburgo, (31) 3344-2455. Diariamente: das 6h às 21h30. Cartões: todos.

Al. Oscar Niemeyer, 1.355, Vila da Serra, (31) 3264-9694. Diariamente: das 6h às 22h. Cartões: todos