A proposta, batizada de "Pacato pelo Mundo", prevê uma viagem gastronômica por diferentes culturas ao longo de cinco semanas. A cada período, um país será homenageado por meio de um menu composto por entrada, prato principal e sobremesa criados especialmente para a ocasião.
A estreia será dedicada ao Marrocos. O cardápio começa com um tagine de pernil e filé de sol, legumes e pão sírio, servido com zaatar e azeite fresco. Em seguida, o prato principal traz salmão defumado ao ras el hanout acompanhado de couscous marroquino, frutos secos e castanhas. Para finalizar, a sobremesa é uma releitura da tradicional baklawa, preparada com massa folhada, pistache, castanhas do Cerrado e calda de iogurte.
Segundo Caio Soter, a intenção é criar experiências que dialoguem com diferentes tradições culinárias sem abrir mão da identidade da casa. "A ideia não é reproduzir pratos tradicionais de maneira literal, mas criar encontros entre essas culturas e os ingredientes que fazem parte da nossa cozinha. O Marrocos tem uma relação muito forte com especiarias, com partilha e com grandes mesas, valores que dialogam diretamente com o que acreditamos no Pacato", afirma o chef.
A programação também inclui o Passaporte Pacato, ação de fidelização em que os clientes recebem selos a cada país visitado durante a temporada. Quem participar de pelo menos três das cinco semanas ganhará uma garrafa de vinho.
Nos dias de jogos da seleção brasileira, o restaurante oferecerá ainda o "Jogando em Casa", um kit take-away voltado para grupos que desejam reunir amigos e familiares sem abrir mão da proposta gastronômica da casa. O menu reúne carpaccio de carne de sol com picles de maxixe e aioli de pequi, pão de queijo da casa, coxinha de porco com creme de requeijão moreno, sanduíche de focaccia com creme de queijo, cebola caramelizada e picles de abóbora, arroz de costela com batata palha caseira e tortinha de queijo com calda de doce de leite e crocante de castanhas.
Os preparos serão entregues prontos para finalização em casa mediante encomenda antecipada.
Para Soter, a iniciativa busca mostrar que a experiência gastronômica também pode fazer parte do período do campeonato. "A Copa muda o ritmo da cidade e a gente quis entrar nessa conversa do nosso jeito. Tem momento para torcer, tem momento para encontrar as pessoas em volta da mesa e, muitas vezes, uma coisa completa a outra. O Pacato quer ser esse intervalo, um lugar para descobrir sabores e compartilhar experiências".
Serviço
Pacato pelo Mundo – Temporada gastronômica da Copa
Período: de 11 de junho a 19 de julho de 2026
Primeira semana: Marrocos
Pacato – Rua Rio de Janeiro, 2735, Lourdes – Belo Horizonte (MG)
Funcionamento: Quarta a Sexta, das 12h-15h
Sábados e Domingos, das 12h às 16h
Quarta a Sábado, das 19h às 23h
Jogando em Casa – Kit Take-away Pacato
Disponível durante todo o período da campanha, mediante encomenda com antecedência mínima de 48 horas.
Informações e reservas: @pacatorestaurante