A novidade está no Balcão Savassi, na Rua Fernandes Tourinho, 19, na Savassi. Inaugurada neste ano, a casa abriga a primeira fonte de Aperol de Minas Gerais. No local, basta pegar um copo e servir o drink diretamente da estrutura. O Aperol Spritz custa R$ 30 nos dias regulares, sai por R$ 23,90 aos domingos e, às quintas-feiras, a casa promove a ação de Aperol em dobro pelo valor de um.
A história do Spritz começou no século XIX, na região do Vêneto, no nordeste da Itália. Na época, soldados austríacos costumavam adicionar água ao vinho local para deixá-lo mais leve, prática que deu origem ao conceito da bebida.
A versão mais conhecida surgiu anos depois, com a criação do Aperol, em 1919, na cidade de Pádua. A combinação do aperitivo italiano de coloração alaranjada com espumante e água com gás deu origem ao coquetel refrescante, de sabor levemente agridoce, que se tornou um símbolo da cultura italiana e conquistou bares ao redor do mundo.
Além do Balcão Savassi, outros estabelecimentos de Belo Horizonte também incluem o Aperol Spritz em seus cardápios. No Centro, o Pop Kid Bar, na Rua Rio de Janeiro, 661, serve o drink por R$ 32,90.
Com unidades na Pampulha e no Espaço 356, o Bebedouro Bar e Fogo oferece o clássico italiano por R$ 39. Na Savassi, o Moema Bar e Cozinha, localizado na Rua Sergipe, 1.370, também inclui o Aperol Spritz na carta de coquetéis pelo mesmo valor.
Outra opção é O Jardim Bar, na Avenida Cônsul Antônio Cadar, 117, no bairro Santa Lúcia, onde o drink custa R$ 42. A casa também oferece o Paper Plane (R$ 43), preparado com bourbon, Aperol, amaro e suco de limão, para quem deseja experimentar uma combinação diferente com o aperitivo italiano.
Já a Casa Calixto, na Rua Padre Odorico, 81, no bairro São Pedro, aposta em uma releitura da bebida com o coquetel Land's End. A receita leva vodka, Aperol, shrub de ameixa, licor Maraschino e aquafaba, resultando em um drink aromático e equilibrado, vendido por R$ 42.