O tema da campanha da OMS é Do Campo à Mesa, Torne a Comida Segura. Segundo a organização que faz parte da ONU, por ano, são registrados 582 milhões de casos de doenças geradas por alimentos que estavam impróprios para o consumo, resultando em 351 mil mortes.
Contato
Enrique Perez , especialista em infecções alimentares da Organização Panamericana da Saúde (Opas) diz que cinco atitudes muito simples podem evitar contaminações: "Manter a limpeza da superfície de contato dos alimentos na cozinha, que deve estar limpa e desinfectada. A segunda ação é evitar um erro que cometemos muito nas casas, que é misturar os alimentos que estão cruz com os que já foram cozidos; fazer uma cocção completa dos alimentos; manter os alimentos em temperatura segura e sempre utilizar água segura. Essas cinco chaves são essenciais para evitar as doenças de transmissão alimentária".
Segundo o especialista da Opas, os alimentos sempre devem ser armazenados abaixo dos 5°C e serem servidos, quentes, numa temperatura acima dos 60°C.
Controle
O secretário-geral da ONU também divulgou uma mensagem no Dia Mundial da Saúde. Ban Ki-moon destaca que a comida contaminada pode causar mais de 200 doenças incluindo diarreia e até câncer.
Ban avalia que mudanças na maneira como a comida é produzida, distribuída e consumida, geram resistência de bactérias e dificultam o controle desses agentes durante o comércio dos alimentos.
O chefe da ONU lembra que todos os envolvidos na produção, distribuição e preparo dos alimentos têm um papel para evitar as contaminações. Ban Ki-moon pede aos governos que informem a importância da segurança alimentar aos cidadãos e para que os setores da saúde, da agricultura e do comércio trabalhem em conjunto.
(com Portal EBC e Rádio ONU)