"Os mecanismos pelos quais isso acontece ainda são controversos, mas pesquisas apontam que a grande quantidade de cafeína prejudica a absorção de cálcio nos ossos e, consequentemente, leva a redução da massa óssea e aumento do risco de fraturas", explica a nutricionista Beatriz Leite, da Associação Brasileira de Avaliação Óssea e Osteometabolismo (Abrasso).
Outras substâncias como os fitatos e a trigonelina também estão presentes no café e podem atrapalhar a absorção do cálcio, um dos principais nutrientes para uma boa saúde óssea. Segundo a especialista, são recomendadas até três xícaras de café por dia para evitar o efeito negativo na massa óssea.
Prevenção
Estudos recentes comprovam a importância de uma dieta adequada na prevenção da osteoporose. O ideal, como explica Beatriz Leite, é evitar exageros e manter uma alimentação balanceada, pobre em açúcar, gordura saturada e rica em frutas e verduras – com o consumo adequado de leite e seus derivados, além de outras fontes vegetais ricas em cálcio (couve, brócolis, chicória, salsa, gergelim, chia e amêndoa).
Contudo, deve-se ter cuidado também com as outras bebidas ricas em cafeína, como refrigerantes à base de cola e chás verde e preto. "O consumo moderado do cafezinho está liberado. Mas, para evitar a má absorção dos nutrientes, prefira tomá-lo muito antes ou muito depois do almoço e do jantar", diz a nutrcionista.