Conheça o melhor bar de BH, eleito pela Encontro Gastrô 2019

A casinha dos anos 1930 fica - claro! - em uma esquina. O encontro das ruas Pouso Alegre e Gustavo Pena é hoje o mais movimentado do Horto. É rotina ver filas de gente faminta para experimentar as receitas de Leo Paixão, que também é dono do Glouton - eleito a Melhor Cozinha Contemporânea em Encontro Gastrô - O Melhor de BH 2019. Prova de que Leo não entra em uma brincadeira se não for para ganhar. O chef é um maestro na gastronomia: cada nota, ou melhor, cada ingrediente, tem seu tom, seu lugar certo no palco. Comida é espetáculo. "Sou muito cabeça dura. Estou sempre preocupado e insatisfeito", admite. "Quando erro, estudo até esgotar todas as possibilidades para acertar da próxima vez." Foi exatamente o que aconteceu no início do Nicolau, inaugurado em maio de 2018. A lenta lista de espera incomodou muita gente. O jeito foi abrir a parte de baixo do imóvel. Também criou um sistema de reserva pelo site que ajudou a controlar o fluxo. Agora, sim, está tudo nos trinques.

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O Nicolau era um antigo sonho do chef, que sentia necessidade de democratizar sua cozinha. Apaixonado por comida de boteco, criou um cardápio descontraído, mas, ao mesmo tempo, com preparos complexos e cheios de sabor. São 21 petiscos, seis pratos principais e cinco sanduíches. A língua - um de seus cortes preferidos -  aparece de dois jeitos: cozida no molho de rabada com dill e na forma de pastrami, no recheio de pão de queijo. Para acompanhar, o Gin Ecológico (gim, xarope de pepino, manjericão, sucos de abacaxi e limão e club soda) acabou de entrar na carta e já é um sucesso. Assim como este bar.