Segundo Ferreira, a proposta vai além de reunir nomes conhecidos da gastronomia. “Nossa intenção é montar uma programação diversa e coerente com o que há de mais interessante na gastronomia contemporânea. Não se trata apenas de reunir bons nomes, mas de pensar o FIGA & SORTE como um espaço de criação”, afirma. “Os menus preparados pelos chefs refletem a amplitude de estilos do Figa”, completa.
Entre os destaques, está o confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa Que Seja Doce (GNT). Conhecido pelo bordão “eu pagaria por esse doce”, ele leva ao festival o “Bolo do Corazza”, feito com chocolate de origem do Brasil (63% ao leite), cheesecake basco com sucrilhos caramelizado e goiabada ácida, e cookies com sorvete. Formado em confeitaria na França, Corazza estudou na Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, em Yssingeaux, e na Ecole Belleout Conseil, em Paris, e já trabalhou com chefs como Henri Schaëfer, Mara Mello e Alex Atala.
Outro nome convidado é o ítalo-suíço Elia Schramm, radicado no Rio de Janeiro e à frente de casas como Babbo Osteria — eleita melhor trattoria pela Veja Rio e recomendada pelo Guia Michelin 2025 —, Jurubeba Bar, Francese Brasserie e Scuola Rio. Para o FIGA, Schramm prepara pratos como PPP (pastel de polvo e porco), prensadinho de língua defumada e o tradicional cacio, pepe & pistachio, em releitura de receitas italianas.
De Belo Horizonte, os chefs Max Catolino e Alethéa Ruckert — que se preparam para abrir o restaurante Rivo — levam ao evento fusilli ao limone com camarão e óleo de coentro, empanada criolla e supplì de carbonara. Catolino, argentino radicado em Minas, já passou por restaurantes como EVVAI (duas estrelas Michelin) e Pacato (50 Best Discovery). Ruckert atuou no Osteria Francescana, de Massimo Bottura, e no Maní, de Helena Rizzo, além de ter sido finalista do programa The Taste Brasil, onde conheceu Catolino.
A chef Bruna Rezende, do restaurante A Porca Voadora, apresenta pratos como linguiça de pato, jiló recheado com joelho de porco empanado e frito com maionese de pimenta crocante, e ossobuco de porco. Bruna é reconhecida pela pesquisa sobre comida de bar e já trabalhou no Cozinha Tupis, Bitaca do Leste e Birosca S2.
Também participa a chef belo-horizontina Silvana Watel, conhecida pelo bistrô Au Bon Vivant, que comandou ao lado do parisiense Philippe Watel. Hoje à frente do café-creperia Francette, na Savassi, ela leva ao festival a tradicional sopa de cebola gratinada com pão e queijo gruyère, dois sabores de crepes e uma trouxinha de massa filo com desfiado de pato.
Os ingressos custam entre R$ 45 e R$ 80, com passaporte de R$ 150 para os três dias, e podem ser adquiridos no site Ingresse. O FIGA & SORTE acontece na sexta e no sábado, das 13h às 23h, e no domingo, das 11h às 21h. A programação completa está disponível no Instagram @figaesorte.