A proposta é aproximar o público da cultura dos queijos mineiros, valorizando a autenticidade, a qualidade e a inovação da produção local. Durante o encontro, os participantes conhecerão melhor os processos que dão origem aos sabores típicos de diferentes regiões, entendendo como clima, solo e técnicas influenciam na identidade de cada queijo.
A condução ficará a cargo da engenheira de alimentos e mestre queijista Ana Gabriela de Souza Cócolo de Moraes, fundadora da Minas Queijeira. Referência na divulgação e curadoria de queijos artesanais, Ana atua como jurada em concursos desde 2017 e é reconhecida por conectar produtores, territórios e consumidores em experiências sensoriais que unem tradição e conhecimento.
Para ela, a gastronomia é feita de “gente, tempo e emoção” — uma combinação que, segundo a curadora, transforma cada degustação em uma descoberta sobre as histórias e os afetos que moldam o sabor das Minas Gerais.
A atividade inclui a degustação de cinco queijos premiados, uma charcutaria e dois vinhos (100 ml cada), com uma taça de harmonização selecionada pela curadora. Também haverá acompanhamentos como pães, frutas e água, além de opção de suco de uva para quem preferir.
Ingressos disponívels no Sympla.