Reconhecida por valorizar ingredientes regionais e reinterpretar tradições com abordagem contemporânea, a chef leva ao público português uma proposta de harmonização entre a culinária mineira e vinhos produzidos no estado. A presença no evento reforça o movimento de internacionalização da gastronomia de Minas, que vem ganhando visibilidade ao associar técnica, identidade cultural e produtos locais.
O estande de Minas Gerais tem curadoria da plataforma Fartura, responsável por festivais gastronômicos no Brasil, que também selecionou a chef para representar o estado. No espaço, o público poderá degustar pequenas porções criadas especialmente para dialogar com os rótulos apresentados.
“Meu papel no estande é oferecer um cardápio que permita ao público experimentar um pouco de Minas Gerais durante as degustações de vinhos. Selecionamos pequenas porções pensadas para harmonização, com sabores que traduzem nossa identidade”, explica Ana Gabi.
Entre as criações levadas ao Porto estão a Caixinha de Pururuca, Mandiopã finalizado com Queijo Curado, Mini Sanduíches de Porco no Pão de Mexerica e no Pão de Pequi, Mini Broa de Canjica recheada com Goiabada e Requeijão Cremoso, além do tradicional Pão de Queijo servido com Doce de Leite. O cardápio aposta em referências afetivas da culinária mineira, apresentadas em formato contemporâneo e voltadas à experiência sensorial.