Instalado dentro do Instituto Inhotim, em Brumadinho, o Clara Arte se destaca pela integração entre arte, natureza e experiência sensorial. Nesse contexto, os cardápios passam a valorizar ainda mais ingredientes locais e técnicas contemporâneas. “A reformulação dos serviços oferecidos sempre foi presente na essência dos hotéis para intensificar o cuidado em cada detalhe, além de oferecer uma gastronomia premium que acolhe, surpreende e conecta”, afirma Taiza, cuja formação internacional inclui a École Supérieure de Cuisine Française Ferrandi Paris.
A estratégia dialoga com o crescimento do turismo em Minas Gerais. Segundo dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua, divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e repercutidos pela Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, o estado foi o segundo destino turístico mais procurado do país em 2024. O levantamento aponta crescimento de 11,7% no valor investido em viagens nacionais e aumento de 24,4% na motivação por cultura e gastronomia.
O impacto econômico também é significativo: mais de 32 milhões de visitantes estiveram em Minas Gerais no último ano, com o turismo representando cerca de 7% do Produto Interno Bruto (PIB) estadual e impulsionando a expansão da rede hoteleira e a geração de empregos.
“A mudança não é apenas técnica, mas estratégica: no Clara Arte, a gastronomia é um elemento de identidade mineira que reforça a experiência, a cultura local e o valor agregado de cada estadia”, ressalta Taiza.
Gastronomia mineira como experiência
A reformulação dos cardápios envolveu toda a equipe de gastronomia das três unidades. Os novos menus abrangem desde os buffets diários até as propostas voltadas para eventos corporativos e celebrações. "Desenvolvemos com foco em ingredientes orgânicos das nossas hortas, preparos artesanais e fornecedores regionais. A criação buscou traduzir nossa essência em pratos equilibrados, pensados para harmonizar tradição e contemporaneidade", destaca Taiza.
No Clara Arte, a hospedagem inclui pensão completa com quatro refeições diárias — café da manhã, almoço, café da tarde e jantar. A experiência gastronômica começa nas hortas orgânicas do complexo e culmina na chamada Cozinha Show, onde pratos à la carte são preparados diante dos hóspedes.
“No Clara Arte, os cardápios interpretam a tradição mineira com técnica contemporânea, criando uma experiência alinhada aos circuitos de turismo cultural e gastronômico da região — especialmente relevante diante do crescimento da atração por experiências gastronômicas sofisticadas no estado”, explica Taiza.
Para a chef, a culinária mineira também se manifesta nos detalhes da mesa. “E depois dessa viagem nos pratos principais, o hóspede tem a oportunidade de encerrar o menu com a doçura mineira, onde a goiabada e o doce de leite se encontram com o queijo, lembrando que em Minas cada refeição é uma homenagem à simplicidade que encanta, à tradição que acolhe e ao sabor que permanece na memória”, comenta.
A nova identidade gastronômica também dialoga com o projeto autoral Clara in Casa, série de conteúdos criada por Taiza que ensina receitas inspiradas na culinária dos resorts. A iniciativa deu origem aos livros O Sabor de Compartilhar e Clara In Casa na sua Casa, cujas receitas também aparecem em experiências oferecidas nas unidades.
A reformulação inclui ainda novos menus para eventos corporativos, coffee breaks com cinco opções de cardápio e propostas específicas para jantares empresariais, como Jantar Mediterrâneo e Petiscos Brasileiros de alto padrão.
As três unidades do grupo oferecem opções vegetarianas e veganas preparadas com ingredientes orgânicos cultivados nas próprias hortas. Máquinas Starbucks We Proudly Serve e estações de sorvete também ficam disponíveis nas refeições.