Com 26 chefs convidados, o festival propõe um percurso gastronômico que evidencia a relação entre o campo e a cozinha. Ingredientes, técnicas e preparos apresentados ao público têm como base o trabalho de produtores rurais, pecuaristas, agricultores e fornecedores, responsáveis por sustentar a diversidade da gastronomia brasileira.
A edição de 2026 reforça o papel do evento como uma plataforma de conexão entre o setor agropecuário e a alta gastronomia. A presença de chefs que trabalham com insumos de origem controlada, carnes de procedência certificada e ingredientes regionais destaca a importância da rastreabilidade, da qualidade da produção e da valorização dos territórios.
Neste ano, o evento adota como tema “Encontros”, com o objetivo de destacar as trocas entre chefs e público, além da integração entre diferentes setores da produção alimentar. A proposta posiciona o festival como um espaço de convergência entre profissionais da cozinha, produtores rurais, marcas e especialistas, promovendo diálogos que atravessam técnica, cultura e economia.
Para Guilherme Macedo, organizador do evento, essa abordagem reflete o amadurecimento da proposta. “O Caminhos de Fogo se estabelece como um ambiente onde a gastronomia dialoga diretamente com a produção, criando pontes entre quem produz e quem transforma os ingredientes”, afirma.
Entre os destaques da programação está a praça dedicada às carnes maturadas, comandada por Cristóvão Laruça, que destaca técnicas como o dry aged, com cortes maturados por mais de 30 dias. A participação de Júlia Carvalho e Marcos Livi, em parceria com a VPJ e a Associação Brasileira de Angus, também reforça o debate sobre genética, qualidade da carne e diversidade de terroirs da produção pecuária brasileira.
Outro ponto de destaque é o trabalho de Marcelo Corrêa Bastos, que valoriza ingredientes nacionais e práticas ligadas à biodiversidade, com o uso de pescados e insumos de diferentes regiões do país.
Serviço
Caminhos de Fogo 2026
Data: 25 de abril de 2026
Local: Santíssimo Resort (Rua dos Inconfidentes, 140, Centro - Tiradentes)
Últimos ingressos: https://www.instagram.com/caminhosdefogo/