Realizado pela Associação dos Empresários de Turismo de Capitólio (Ascatur), o festival tem como proposta valorizar a gastronomia mineira e destacar os ingredientes, os saberes e as histórias que fazem parte da identidade da região.
Nesta edição, os restaurantes participantes apresentam uma dinâmica inédita. Cada estabelecimento desenvolverá um prato inspirado em uma receita típica ou em um ingrediente de um dos estados brasileiros, incorporando também um ingrediente característico da região de Capitólio. A iniciativa pretende estimular a criatividade dos chefs e oferecer ao público uma experiência que une diferentes referências gastronômicas ao sabor mineiro.
A programação será dividida em duas etapas. A primeira é a Vila Gastronômica, realizada entre sexta e domingo, no Sindicato Rural de Capitólio. Durante os quatro dias, moradores e turistas poderão experimentar pratos exclusivos preparados especialmente para o festival, além de acompanhar shows musicais, apresentações culturais, visitar a feira de artesanato e aproveitar um espaço de lazer voltado para crianças.
Após a Vila Gastronômica, o evento segue com o Circuito Gastronômico, entre 10 de agosto e 7 de setembro. Nesse período, os restaurantes participantes manterão em seus cardápios os pratos criados especialmente para o festival, ampliando a experiência gastronômica para quem visitar a cidade ao longo de quase um mês.
Além de promover a culinária local, o festival reforça o potencial turístico de Capitólio, reconhecida pelas belezas naturais e pelo turismo de experiência. A expectativa é impulsionar o movimento nos empreendimentos da cidade e ampliar o fluxo de visitantes durante o período do evento.
Segundo Talita Soares, Presidente da Ascatur, “O “Sabores de Capitólio” retorna em 2026 consolidado como um dos eventos mais queridos da cidade. E pra quem ainda não conhece o convite é simples e irresistível: juntar a família e os amigos, desacelerar, sentar-se à mesa e experimentar os sabores, as belezas e a hospitalidade que fazem de Capitólio um destino único. Porque, quando a mesa é mineira, sempre há espaço para mais um”, garante.