O Fartura Gastronomia conta, ainda, com a participação de chefs de Belo Horizonte e Brumadinho em cozinhas ao vivo, almoços, jantares, além de mercearia de produtores e apresentações artísticas.
O evento será aberto ao público, mediante acesso ao Inhotim e sujeito à lotação, de acordo com as normas vigentes do local. A programação será dividida da seguinte forma:
Espaço Igrejinha
Ao longo dos três dias, os chef embaixadores do Itamaraty realizam o Encontro Cultivar, com debates sobre a formação da identidade alimentar nacional e de como a culinária brasileira pode se expandir pelo mundo sem perder suas origens. Temas como a alma da gastronomia brasileira, identidade do povo, afeto, inclusão social, diversidade cultural, sustentabilidade e criatividade serão abordados. No sábado, o evento conta com a participação dos chefs Bruna Martins e Felipe Rameh representando Minas Gerais. Ao final será criado o Manifesto Maniba, que tem como propósito preservar e divulgar a gastronomia brasileira no mundo e será assinado por 200 chefs do país. Além de Morena Leite, Janaina Rueda, Manu Buffara, Saulo Jennings e Paulo Machado, acompanham esses grandes nomes chefs pupilos Romário dos Santos, Júlia Aguiar, Lucas Caslu, Ricardo Branches e Lucas Correia.
Cozinha ao Vivo
Além de discussões enriquecedoras, os chefs embaixadores farão o que sabem melhor: cozinhar. E o público poderá assistir as receitas ao vivo e consumir os pratos recém-saídos da panela. Será uma oportunidade de ver grandes nomes da gastronomia nacional em ação, junto a cozinheiros pupilos:
- Júlia Aguiar e Janaína Rueda: Cuscuz de porco com ora-pro-nóbis
- Romário dos Santos e Morena Leite: Carne de fumeiro com feijão verde e banana-da-terra servida com farofa de biju
- Lucas Caslu e Paulo Machado: Combinação dos pratos Maria Isabel e Carreteiro
- Ricardo Branches e Saulo Jennings: Arroz de pato no tucupi, jambu e quiabo
- Lucas Correia e Manu Buffara: Quirera com siri, banana-da-terra e palmito
- Cozinha ao Vivo assinada por Márcia Nunes, que traz os conhecimentos de sua mãe, Dona Lucinha, para as receitas. E também da cozinheira de Brumadinho Dona Gê, que vai preparar um tropeiro vegano
Menu Fartura
Os restaurantes do Instituto Inhotim – Tamboril e Oiticica – abrem as portas para os chefs convidados para intervenções gastronômicas. Durante os dias do evento, os locais terão sobremesas assinadas pelos participantes para que o público possa experimentar. A cidade de Brumadinho também participa do Fartura Gastronomia com oito restaurantes recebendo convidados para almoços e jantares. São eles: Juliana Duarte, Flávio Trombino, Caio Soter, Marcelo Pace, Henrique Gilberto, Cristóvão Laruça, André Paganini e Luiz Paulo Mairink. Os chefs belo-horizontinos levam sua gastronomia às casas: Vila da Lavanda, Bistrô Massa Demais, Rancho do Peixe, Curral Carnes e Empório, Restaurante Abóbora, Ateliê Abrahão, Rota V8 e Bistrô Mendes.
Mercearia Fartura
Neste espaço, 24 pequenos produtores, oito por dia, poderão mostrar ao público a cultura e riqueza gastronômica da região. Produtos como licores, quitandas, queijo de cabra, temperos, embutidos, pães de fermentação natural, doces e granolas, laticínios, mel, charcutaria, cogumelos, cafés, geleias e chutneys estarão disponíveis ao público. Tudo isso acompanhado de músicas ao vivo e djs convidados. E mais, tendo como cenário nada mais, nada menos que os jardins de Inhotim.
Fartura Gastronomia
Data: 29, 30 de abril e 1º de maio de 2022
Local: Instituto Inhotim, Brumadinho (MG)
Horário: das 10h às 17h
Mais informações no Instagram @farturabrasil ou no site farturabrasil.com.br