Durante o evento, serão servidos quatro sabores diferentes de risoto, apresentados em sequência definida pelo chef da casa, Palmeira. Os pratos que compõem o menu não foram revelados, mas a experiência inclui também uma sobremesa, enquanto as bebidas são cobradas à parte.
Segundo o chef, a ideia do festival é aproximar o público do processo de preparo e valorizar técnicas tradicionais da cozinha. “O público consegue presenciar todo o preparo direto das mesas, já que nossa cozinha é parte do salão do bistrô. Além disso, o diferencial está na preparação de todos os nossos risotos. A técnica de feitura é essencial. Como base, nosso caldo de legumes é produzido lentamente, sem levantar fervura por, aproximadamente, 4h no fogão a lenha, nada de ultraprocessados. Aqui no Quintal primamos pela comida de verdade”, afirma Palmeira.
O chef também destaca a relação do evento com o perfil diverso da região. “A Savassi é vivenciada por grupos totalmente diferentes, para todos os gostos. Promover um festival de risotos é proporcionar em uma noite, para grupos diversos, uma experiência singular para os apreciadores desta gastronomia”, completa.
Criado em 2020, o no Quintal com Chefs fica no coração da Savassi e propõe uma experiência intimista inspirada na ideia de um quintal brasileiro. A cozinha contemporânea se estende ao salão, permitindo que os clientes acompanhem o preparo dos pratos. A decoração mistura elementos artesanais — como cerâmicas produzidas pelo próprio chef Palmeira — com um ambiente repleto de plantas, que cria a atmosfera de um pequeno “oásis urbano” em meio à movimentação do bairro.
O festival custa R$ 108 por pessoa e tem vagas limitadas. As reservas podem ser feitas pelos telefones (31) 98451-5671 ou (31) 98466-7219.
Serviço
Festival de Risotos
Local: No Quintal com Chefs - Rua Paraíba, 755, Savassi - BH
Data e horário: Sexta-feira - 13 de março - A partir das 19h
Reservas: (31) 98451-5671 - (31) 98466-7219
Mais informações: https://www.instagram.com/noquintalcomchefs/